Ayam Masak Aladdin

Bahan A:

1 ekor ayam (potong 10 dan bersihkan)
1 sudu kecil garam
sedikit kunyit serbuk
minyak untuk menggoreng

Zutaten A:

1 Huhn (in 10 und sauberen Schnitt)

1 Teelöffel Salz
ein wenig Gelbwurzpuder
Öl zum Frittieren

Cara-cara:

Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit.Goreng ayam sehingga masak tetapi tidak terlalu garing.Ketepikan.

Zubereitung:

Mischen Sie das Huhn mit Salz und Gelbwürzpuder.Der Huhn aber nicht
so knackig anbraten.

Bahan B

5 sudu besar cili kering kisar
2 biji bawang besar -dikisar
5ulas bawang putih -dikisar
2inci halia   - dikisar
3 pelepah daun kari@ segenggam daun kari
1 batang serai -diketuk
kicap manis
kicap masin
sos tiram
garam secukup rasa
sedikit air asam jawa
2 sudu kerisik

Zutaten B:



5 EL trockener Chili mahlen
2 große Zwiebeln, Boden
5 Knoblauchzehen-Boden
3cm Ingwer - Boden
3 ergibt sich Curryblätter, Curryblätter Handvoll @
1 Stange Zitronengras, gemahlen
süßer Sojasauce
Salz Sojasauce
Austernsauce
Salz nach Geschmack
leicht saures Wasser javanischen
2 Esslöffel Rascheln


Cara membuat:

1.Panaskan sedikit minyak,masukkan daun kari,selepas itu masukkan bahan kisar dan serai.Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
2.Setelah itu masukkan air asam jawa,garam,kicap,sos tiram,kerisik dan rasakan.Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi,gaul rata.Renehkan sebentar dan rasakan garamnya,ada rasa manis sikit dan masam sikit tetapi tidak masin.Agak kering padamkan api.

Info:sesuai dimakan dengan nasi panas,lemang,ketupat palas atau nasi impit.

Wie wird es gemacht:



1.Vorheizten wenig Öl anbraten, Curry-Blätter, dann fügen Zutaten und Zitronengras .Anbraten bis duftenden Öl und platzen.


2.Danach das Tamarindensaft unterheben, Salz, Sojasauce, Austernsauce, rascheln und probieren.Und dann, geben der gebratenes Huhn, gleichmäßig rühren.Kochen einen Augenblick und denke, es ist ein wenig süß und sauer schmecken, aber ein wenig salzig.Wenn der huhn schon trocken wird, Hitze ausschalten.


Info: für den Verzehr geeignet mit heißem Reis, lemang, ketupat PALAS oder Reis impit

Ketupat Palas Perantau

Bahan-bahan

1/2kg  pulut (basuh dan tos)
500ml santan
1sudu teh garam
beberapa helai daun pisang(layurkan sebentar di atas api)

Zutaten:

1/2kg Klebreis (abspülen und abtropfen lassen)

500ml Kokosmilch
1sudu Tee-Salz
mehrere Stücke von Bananablätter (leicht machen während in Brand)

Cara-cara membuat:

1.Masukkan santan dan garam ke dalam periuk.Didihkan sebentar di atas api.
2.Bila santan sudah mendidih,masukkan pulut dan kacau.Masak hingga 3/4 masak.Tutup api.
3.Kemudian,daun pisang tadi dibuat seperti kelongsong bentuk 3 segi dan masukkan pulut ke dalam kelongsong tadi dan kepilkan bhgian yg terbuka dengan lidi atau stapler.
4.Rebus ketupat di dalam air mendidih selama 1 jam atau ketupat kelihatan mengembang dari bentuk asal.

Info:ketupat palas enak dimakan bersama rendang atau serunding.

Zubereitung:


1. Kokosmilch und Salz in einem  topf eingeben .Kocht auf der herd.
2.Wenn Kokosnussmilch kocht wird, fügen Klebereis und gleichmäßig rühren.Kocht der Klebereis bis 3/4 .Hitze ausschalten.
3.Danach,die Banane Blätter wie cornhusk der drei Begriffe aus und geben Sie in das Klebereis  und fügen der cornhusk .
4.Kocht der ketupat in kochendem Wasser für 1 Stunde oder ketupat scheint von der ursprünglichen Form zu verlängern.


Info: ketupat PALAS köstlich mit Charme rendang oder gegessen.

KakAin Recipes: lemang perantau

KakAin Recipes: lemang perantau: "Bahan-bahan 3 cawan pulut (basuh bersih dan toskan) 3 cawan santan 1/2 sudu teh garam daun pisang(layurkan sebentar di atas api)(jika..."

lemang perantau

Bahan-bahan

3 cawan    pulut (basuh bersih dan toskan)
3 cawan    santan
1/2 sudu teh garam
daun pisang(layurkan sebentar di atas api)(jika takda,gantikan dengan plastik)
alu foil

Zutaten:

3 tasse Klebereis (waschen und gut abtropfen)
3 tasse Kokosmilch
1/2 teelöffel Salz
Bananenblätter
Alufolie
Cara membuat

1.Masukkan pulut,santan dan garam ke dalam periuk dan tutup.Masak menggunakan api yang perlahan.Ataupun boleh juga dikukus.Sesekali kacau pulut supaya masak sama rata.
2.Setelah hampir masak dan agak kering,letakkan pulut di atas daun pisang dan gulung padat seperti membuat lemang.Anggaran,sendukkan pulut dalam 2 senduk.Buat sehingga habis.
3.Kemudian,pulut yang telah dibalut dengan daun pisang tadi,dibalut lagi dengan alu foil,kelim hujung kiri dan kanan supaya pulut tidak terkeluar.
4.Setelah itu masukkan lemang ke dalam oven dan bakar lebih kurang 1/2 jam dengan suhu 180C.

Zubereitung:

1.Kocht den Klebereis,Kokosmilch und etwas Salz in den topf und deckel zu.
   Kocht  mit schwacher Hitze. Rühren den Klebereis gleichmäßig.

2.Danach, den Klebereis setzen auf der Bananenblätter und rollt das wie der Lemang 
   aussieht.

3.Wenn das gerollte Lemang fertig wird,wickelt das noch mit Alufolie hin,
   schließt den rechte und linke seite ab,damit dass nicht ausrutschen.

4.Zum Schluss,legt der Lemang in der Backofen für 1/2 stunde mit 180`c.

Rendang Daging Campur Paru

Bahan-bahan

1kg     daging(potong kecil bentuk kiub,bersihkan dan ditos airnya)
1/2kg   paru(direbus,potong lebar tetapi nipis,selepas itu dibasuh bersih)
500ml  santan
5sd besar cili kering kisar
10biji   cili padi -kisar
4biji    bawang besar -kisar
2inci   halia -kisar
1/2 sd teh serbuk kunyit
daun kunyit@daun limau purut
2batang  serai (diketuk)
rempah 4 sekawan(kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga,bunga cengkih)
garam secukup rasa
2 sudu besar kerisik(gunakan 1cawan kelapa parut,goreng tanpa minyak di atas kuali,kemudian kisar atau tumbuk sehingga jadi kerisik)

Zutaten:

1 kg Fleisch (in kleine Würfel bilden, sauber machen und gut abtropfen)

1/2kg Lunge (gekocht, geschnitten, sondern ein breites dünn, dann sauber gewaschen)
500ml Kokosmilch
5EL Mischung aus getrockneten Chilis
10 Chili-Reis zu mahlen
4 Zwiebel, gehackt
4cm Ingwer zu mahlen
1/2 teelöffel Gelbwurzpuder
kurkumablätter@kaffirblättern
2stange Zitronengras (zerdrückt)
4 gang Gewürze (Zimt, Sternanis, Kardamom, Gewürznelken)
Salz nach Geschmack
2 Esslöffel rauschen (1tasse Verwendung Kokosraspeln, gebraten ohne Öl in der Pfanne, dann mahlen oder Punsch bis so rauschen)

cara membuat:

Masukkan daging,paru,semua bahan kisar,santan,serbuk kunyit,beberapa kuntum rempah 4 sekawan,serai,daun kunyit atau daun limau purut dan 1/2 sudu besar garam ke dalam kuali besar.Masak menggunakan api yang perlahan sehingga empuk.Bila daging telah hampir lembut masukkan kerisik dan rasakan garamnya.Apabila telah dibubuh kerisik,rendang hendaklah kerap dikacau kerana mudah berkerak dan masih menggunakan api yang paling perlahan.Masak sehingga hampir kering.

Info:Tekstur daging adalah liat,jadi cara masakan yang menggunakan daging perlu menggunakan api yang perlahan dan apabila daging telah masak,ia tidak liat bila dimakan.Jika menggunakan api yang agak kuat,daging masak,tetapi keras dan agak liat.

Zubereitung:



 Rindfleisch, Lunge, alle mahlen Zutaten, Kokosmilch, Gelbwurzpuder, Gewürze (vier gewürze) einige Blumen-, Zitronen-Gras, Laub, Kurkumablätter oder Kaffirblättern und 1 / 2 Esslöffel Salz in die große pfanne eingeben.Kocht mit niedriger Hitze, bis das Fleisch weich wird .Rauschen und Salz eingeben , wenn der fleisch fast weich wird .Wenn aufgenommen worden rascheln, schattigen so leicht umgerührt werden häufig knusprig und trotzdem mit dem schwacher hitze Kocht der Rendang bis trocken.


Info: Die Textur des Fleisches ist schwer, so dass mit der Methode der Zubereitung von Fleisch auf kleiner Flamme verwenden und wenn das Fleisch gekocht wurde, ist es nicht schwer, wenn gegessen wird.Wenn eine relativ hohe hitze mit, fleisch ist gekocht, aber hart und ziemlich zäh.

Ayam Masak Lemak Cili Padi

Bahan-bahan

ayam    1 ekor(sederhana besar-potong 8bhgian dan bersihkan)
cili padi 10biji(boleh tambah lagi jika suka pedas)-kisar
bawang besar 2biji-kisar
halia      2inci(@sebesar ibu jari kaki)-kisar
sedikit serbuk kunyit
santan  4 cawan
serai     2batang(diketuk)
daun kunyit/daun limau purut
garam-secukup rasa

Zutaten:

ein Huhn Stücke (mittelgroß und sauber geschnitten 8stück)

Chili Reis 10 (kannst noch mehr, wenn Sie gerne scharf), gehackt
2-gehackte Zwiebel
Ingwer 4cm (@ der Zehen), gehackt
ein wenig Gelbwurzpuder
4 Tassen Kokosmilch
2 stange Zitronengras (zerdrückt)
gelbe Blätter / Kaffirblättern
Salz nach Geschmack
Cara-cara:
Masukkan ayam,bahan kisar,santan,serbuk kunyit,serai,daun kunyit,garam ke dalam periuk yang sesuai dan renehkan di atas api yang sederhana perlahan,sesekali kacau dan balik2kan ayam sehingga ayam masak.Rasakan garamnya.

Zubereitung:

Geben Sie das Huhn,anmahlen Zutaten, Kokosmilch, Kurkumapuder, Zitronengras, Kurkuma Blatt, Salz, in den Topf ein und kochen geeignet für mittel-schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren bis zum Hühnchen richtig gekocht.Der Salz unterheben.

Cheese Cake

Bahan-bahan A

125gm   butter@margarine
125gm   gula
250gm   tepung gandum
1biji       telur
1 sd besar serbuk koko
1/2 sd besar baking powder

Zutaten A:

125g butter @ margarine
125g Zucker
250g Mehl
1 Eier
1 EL Kakaopulver
1 EL Backpulver


Bahan-bahan B(Cream Cheese)

100gm     butter@margarine
125gm     gula
2biji         telur
2 sd besar  serbuk puding perisa vanilla @ tepung jagung
500gm    speise quark@ cream cheese
1sd besar perahan limau
sedikit perisa vanilla

Zutaten B:

100g butter @ margarine
125 g zucker
2 eier
2 EL Vanillapuding pulver
500g speise quark
1 EL zuitronensaft
Einbissen vanilla geschmack

Cara-cara:

1.Campurkan semua bahan A,gaul sebati sehingga menjadi doh.Sapukan tin kek dengan sedikit minyak atau butter.Kemudian tekan doh tersebut dan mampatkan sehingga ke tepi dinding tin setinggi 1 inci.

2.Campurkan semua bahan B,kacau sebati sehingga menjadi krim dan tidak berketul-ketul,kemudian tuangkan ke atas bahan A tadi.

3.Bakar sehingga masak selama 45minit dengan suhu 180C.

Zubereitung:

1.Alle der Zutaten A vermischen bis wie einen teig.Das Kuchenform ausfetten mit
  etwas fett @ butter.Danach drückt und füllt den teig aus bis in
  der wand von der Kuchenform.

2.Alle der Zutaten B vermischen gleichmäßig rühren bis der teig cremig wird.
  Danach füllt den teig auf dieselben Kuchenform aus.

3.Das Kuchen im auf 180`C vorgeheizten Backofen 45 minuten backen.